Les arts de la table se transforment profondément au début du XIXème siècle avec l’arrivée du « service à la russe », encore en usage aujourd’hui et qui vient remplacer le « service à la française ».

Jusqu’au XVIIIème siècle, le repas est divisé en plusieurs services (potages, pièces rôties, entremets, desserts). Chaque service comprend plusieurs plats disposés en même temps sur la table. Les hôtes se servent eux‑mêmes. Chacun compose son menu, selon son goût.

Au début du XIXème siècle, le service « à la française » est remplacé par le service « à la russe » introduit par le prince Alexandre Kourakine, ambassadeur de Russie en France entre 1808 et 1812.

Dans la salle à manger du château, deux tables d’apparat sont dressées. Le « service à la française » est évoqué par les collections du château et le « service à la russe » à partir des productions actuelles des arts de la table dans la région champardenaise.

Partenaires de l’exposition

Cristallerie royale de Champagne

Bayel est un village champenois situé dans l’est du département de l’Aube, au carrefour de la Lorraine et de la Bourgogne. En 1666, Jean-Baptiste Mazzolay, maître verrier vénitien, y crée une cristallerie sous l’égide des religieux de Clairvaux, alors propriétaires des lieux. Le roi Louis XIV donne à la « Manufacture royale en Cristaux de Bayel » ses lettres de noblesse grâce à l’exclusivité de la production et de la vente entre Chaumont et Paris. La manufacture devenue la « Cristallerie royale de Champagne » accueille encore de nos jours des milliers de visiteurs venus découvrir l’art des maîtres verriers de Bayel. Ces artisans hautement qualifiés produisent un cristal authentique et entièrement fait main, reconnu dans le monde entier.

Cristallerie royale de Champagne
13 rue Gustave Marquet
10310 BAYEL

Coutellerie Mansuy

A Biesles, petit village de Haute Marne, la coutellerie d’art de grande tradition demeure vivace grâce à la ténacité d’artisans comme Franck Mansuy, issu d’une famille d’artisans. La coutellerie Mansuy a été créée en 1968. Elle est spécialisée dans la restauration de couteaux des XVIIe et XVIIIe siècles. L’entreprise réalise également des créations sur mesure : formes, couleurs et matières (ébène, corne, nacre ou ivoire) sont alors choisies par le client. 

Coutellerie Mansuy
13 rue Eloi Pernet
52340 BIESLES

Faïencerie Giberot

La découverte d’une argile de grande qualité à Villenauxe‑la‑Grande favorise l’implantation d’ateliers de potiers dans toute la région. Ainsi naît en 1856 l’activité céramique de Villenauxe. Marcel Giberot, artisan à Sceaux, et son épouse Marcelle, formée à la Manufacture de Sèvres, se sont installés à Villenauxe en 1940 pour travailler dans une manufacture dirigée alors par Félix Tessier. Grâce à ses connaissances, Marcel Gibrot devient vite chef de fabrication et le reste jusqu’à son départ en 1951. Entre temps il monte à son domicile un petit atelier où il travaille avec ses deux fils. En 1958, son fils Jean‑Pierre reprend le flambeau. Les décors sont inspirés par les bouquets « à la façon » de Lunéville, les volutes rouennaises, …

Faïencerie Giberot
60 rue du Perrey
10370 VILLENAUXE-la-GRANDE